Cenas navideñas cero residuos

Como tener cena navideña cero residuos

De acuerdo con la Secretaría de Medio Ambiente de la Ciudad de México  (Sedema) en diciembre la cantidad de basura que se produce a diario aumenta un 25%, es decir, hasta 16 

mil toneladas de basura diaria, emitiendo cerca de 6 mil 300 millones de toneladas de Gases Efecto Invernadero (GEI). Para evitar ser parte de esto,  aquí te enseñamos como lograr una cena navideña cero residuos. 

Solamente en México 4.8 millones de personas  no han comido y tal vez no lo harán en el resto del día. En otras palabras, 3 de cada 10 mexicanos vive con la incertidumbre si comerá o no mañana, mientras solamente en la Ciudad de México se desperdician 13,000 toneladas de alimentos diariamente. De acuerdo con González (2023) más de la mitad del desperdicio proviene de hogares y 26% de empresas que proveen un servicio alimenticio.

Propuestas:

En fechas festivas como navidad, donde normalmente se cocina para más personas, se recomienda hacer énfasis en la planeación y presupuesto para evitar el desperdicio en esta temporada. Sigue las recomendaciones para tener una navidad cero residuos:

1. Cuantifica el número de personas para las que se preparará el banquete.

2. Con base en ello, elige los menús que se servirán y porción que comerá cada comensal.

3. Haz una lista con los ingredientes que se ocuparan, esto evitará las compras innecesarias o de último momento.

4. Utiliza ingredientes que actualmente ya dispongas y que de preferencia, ya estén cerca de su fecha de vencimiento.

5. Procura comprar ingredientes locales (recuerda que entre menos tengan que viajar tus alimentos para llegar a ti, mejor.)

🥇👏🏽De esta forma ahorras (gasta únicamente lo que se va a ocupar) y disminuyes tu impacto ambiental.

En caso de que sobren alimentos, congélalos y/o genera nuevos platillos aprovechando las sobras. Por ejemplo, si sobran trozos de pollo se pueden cocer en agua (incluidos los huesos y la piel) y añadir vegetales, o bien, recalentarlos y regalarlos a amigos, familiares o comunidad.

México se ubica entre los principales productores y compradores de alimentos en el mundo, con alrededor de 280 millones de toneladas anuales, en el caso de México no es que no haya alimentos sino que no son accesibles para toda la población, quedando en manos de muy pocos. 

Pero no somos un caso aislado: a nivel global 570 millones de toneladas de alimentos son desperdiciados cada año,  mientras que 735 millones de personas padecen hambre, de acuerdo con el último informe de la FAO: El estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo 2023.  

 

Recuerda que también podemos implementar estas medidas en el día a día: la clave radica en una adecuada planificación basada en los insumos, cantidades y personas que coman, donde se consideren ingredientes que ya se tienen o que están a punto de vencer, de ésta forma ahorras tiempo (no tienes que pensar diario en lo que vas a comer), dinero (compras únicamente los insumos necesarios) y esfuerzo.

 

Para conocer más, entra a https://www.wastecero.com/economia-circular/ y  pregunta por nuestro programa de circularidad, en Cero Waste.

Por:  Andrea Sosa Solís

Estudiante e investigadora de RSE y economía circular. 

Éste artículo se realizó con información de:

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